Intel Core i7 8700 là bộ vi xử lý thuộc thế hệ thứ 8 của Intel – Coffee lake. Đây là bộ vi xử lý cạnh tranh trực tiếp với dòng AMD Ryzen 7 2700. Các bộ vi xử lý thuộc dòng Coffee Lake vẫn được sản xuất trên tiến trình là 14nm, tuy nhiên được tinh chỉnh lại để tối ưu hoá hiệu năng hơn và tương thích ngược với socket cũ là LGA1151. Do vậy, các bộ vi xử lý thuộc dòng Coffee Lake sẽ tương thích với chuẩn Socket mới là 1151v2.
Các bộ vi xử lý thế hệ thứ 8 này đều được Intel nâng cấp tăng thêm về số nhân, số luồng, dung lượng bộ nhớ cache và tối ưu hiệu năng hơn. Cụ thể, Intel Core i7 8700 được nâng cấp lên thành 6 nhân và 12 luồng xử lý, tăng lên 50% so với i7 7700 (4 nhân và 8 luồng xử lý), xung nhịp Turbo Boost lên tới 4.6Ghz (xung nhịp all cores đạt được là 4.3Ghz). Vì vậy, hiệu năng của i7 8700 cao hơn so với bộ vi xử lý thế hệ trước lên tới 50%.
Rõ ràng, i7 8700 là bộ vi xử lý phù hợp với nhu cầu làm việc với bộ phần mềm Adobe, làm phim, vẽ và dựng hình đồ hoạ 2D và 3D. Còn về giải trí, Intel Core i7 8700 cũng rất phù hợp cho các cỗ máy chơi game, VR hay thậm chí cả việc Stream Game cho người dùng.